Janssons frestelse （ヤンソンさんの誘惑）

今日のルンド 風強く、寒い～

簡単なのに、ちゃんと作ったことなかったスウェーデンの伝統料理あり。
スウェーデンのレシピ本通りに作ってみる。


Janssons frestelse （ヤンソンさんの誘惑）

細切りポテトと炒めた玉ねぎ、アンチョビを重ねて、
生クリームとアンチョビの汁をかけて、パン粉を散らし、バターをのせて、焼くだけ。

アンチョビとバターだけの味付けだ。
でも、今回使った アンチョビ↓ はあまり塩辛くないので、塩をちょっと振りかけた。


アンチョビ

Skarpsill（ニシンの仲間）で、
魚の身はかなり軟い。

店で食べると塩辛くクリーム濃厚なのだが、あっさりめにできた。
アンチョビの風味に若干癖があるのだが、それがいい感じ。
どのアンチョビを選ぶかで、かなり出来上がりに差がでるかもしれない。

ところで「ヤンソンさんの誘惑」という名前だが、
これにはいろいろ論争もあるようだ。あちこちで書いてあることが違う。
料理本によれば、
1929年ストックホルムの女性が、これを作り、変わった名前をつけたいと考え、
当時人気だったEdvin Adolphsonという役者の演じた映画タイトルから名前を借りたらしい。
全然関係ない映画のタイトルってところがおもしろい。


本当に簡単で（大変なのはポテトを細く切ることくらい）、まさにスウェーデンの味って感じ。
たまには作ってみるのもいいかもしれない。